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真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊原理,讓肉塊 或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),從而達(dá)到按摩、腌漬作用。腌 漬液被肉充分地吸收,增強(qiáng)肉的結(jié)著力和保水性,提高產(chǎn)品 彈性及岀品率。本機(jī)采用不銹鋼制作,結(jié)構(gòu)合理、運(yùn)行平 穩(wěn)、噪音小、性能可靠、操作簡便、設(shè)備使用效率高。
真空包裝機(jī)是將包裝袋內(nèi)抽成真空,然后封口,使 袋內(nèi)形成真空,從而可使被包裝物品達(dá)到隔氧、保 鮮、防潮、防銹、防蝕、防蟲、防污染等目的,有 效的延長保質(zhì)期、保鮮期、便于存放和運(yùn)輸。
設(shè)計(jì)理念:安全、簡潔、實(shí)用。 加熱方式:自然風(fēng)加熱或鼓風(fēng)機(jī)加熱,火焰大小可調(diào)。升溫快,溫度高,鍋面可達(dá)數(shù)百度,使物料通過美拉德反應(yīng)徹底達(dá)到炸炒效果。
1、 本產(chǎn)品鍋體釆用特殊材料沖壓成型的半球體不銹鋼鍋體,整體 圓度誤差小,攪拌器與鍋體貼合度高,避免糊鍋現(xiàn)象出現(xiàn)。 2、 采用電磁加熱。 3、 攪拌方式釆用特殊的傾斜轉(zhuǎn)動(dòng),使行星攪拌器與鍋體充分接觸, 實(shí)現(xiàn)公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)轉(zhuǎn)動(dòng)比,使鍋內(nèi)無攪拌死角。
斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉塊,碎肉,脂肪 等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥,同時(shí)將其它原料如水,冰片, 輔料一起攪拌均勻。斬拌機(jī)的刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達(dá) 到最合理的組合,從而減少物料發(fā)熱量,細(xì)度好,最大程度的提 高了肉制品的乳化效果,保持了餡料的天然色澤、彈性、出品率 和產(chǎn)品的保質(zhì)期。
廣泛適用于各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、咸味香精、寵物食品和其他肉制品等行業(yè)。
該機(jī)利用切刀高速旋轉(zhuǎn),將凍肉切成不同厚度的肉片,肉在不解凍的 前提下切成肉片,省去凍肉解凍過程,提高工作效率。與斬拌機(jī)配套使 用,不僅延長了斬拌機(jī)的使用壽命,而且在肉食加工中是不可缺少的設(shè)備。
全自動(dòng)不銹鋼行星攪拌炒鍋主要應(yīng)用于焙烤餡料炒制業(yè)(果醬、蓮蓉、豆沙、水果蓉、蜜餞、棗泥、化糖、化膠、熬油等);調(diào)味品業(yè)(火鍋底料、方便面醬料等)、糖果業(yè)(果醬、糖料、水果罐頭等);蔬菜玉米加工業(yè)(香菇醬、辣椒蓉、花生醬等)等,行星炒鍋,是各種食品企業(yè),大型食堂,配餐公司,藥材公司生產(chǎn)加工的理想設(shè)備。
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